En fantastisk dag på trods af sygdom!

Hej derude 🙂

Har været små sløj med en træls omgang forkølelse de sidste par dage, og i dag er ingen undtagelse. Var i nattevagt i nat, og der var det helt slemt 🙁 Men på trods af det, og kun 3 1/2 times søvn, har dagen alligevel været skøn 🙂

“Morgenmaden” blev til rester fra i går, med lidt laks til.. Genialt altid at have laks liggende i køleskabet, til når man er sulten, men ikke orker det store.

Aftensmaden i går var bare en bøf med grøntsager og salat:

Kristian og jeg tog Sally med en tur til Lundby Krat – Et stort skovområde for jer der ikke kender det. Her gik vi en dejlig laaaang tur, og vi nåede også en tur forbi en hundeskov! Sally var godt brugt da vi kom hjem, men fyldt med en masse indtryk. På vejen hjem svingede jeg lige forbi Elise, da hun havde været så sød at købe en grå Lyngby vase med hjem til mig, hun fandt på tilbud i Randers. Der fik vi også lige en skøn indflyttergave fra dem, nemlig endnu en Lyngby vase, som nu står og pryder tv-bordet med tulipaner i <3 Smukt ser det ud! Er ikke helt sikker på placeringerne endnu, men de er så smukke <3

 

Senere på eftermiddagen fik vi besøg af min bror og hans kæreste Lise, og var faktisk blevet en del friskere af den dejlige lange gåtur i den friske luft, omend jeg stadig snotter.

Lise og jeg blev enige om en træningsdate i morgen “tidlig” kl 10 😀

Men ikke nok med det, da de var taget afsted, tvang jeg mig selv afsted for at træne, selvom det nok ikke var det fornuftigste min snottende tilstand taget i betragtning. Men jeg gjorde det! Og jeg er stolt, og nu også meget meget ødelagt! Men havde bare kun fået trænet en gang, siden sidste aftale med Marianne, og ved godt man ikke kan holde for sygdom, men synes bare jeg var nød til at skulle have haft kørt begge dage igennem som minimum, og det er nu gjort! Jeg formåede endda at forbrænde 510 kcal på træningen også! (HIGH FIVE)!

Den stod på sen aftensmad i det lille hjem, og med inspiration fra Mette der har bloggen  getfitinspiration.dk fik vi burger med Blomkålsbolle og bønnefritter til!

MUMS! Det kan klart anbefales! Og det gjorde at jeg i det store hele holdt mig indenfor mine krav til hvert måltid.

Opskrift:

1 helt blomkålshoved

2 hele æg

2 æggehvider ( uden blomme selvfølgelig 😉 )

1 spsk skyr neutral

1 spsk bagepulver

40 gram frø/korn (jeg brugte 5 korns blanding, men man kan bruge fx 20 g. sesamfrø og 20 g. hørfrø)

lidt salt

Fremgangsmåde;

Blend blomkålshovedet råt (det er lettest med en stavblender) til det er forholdsvist fint. Put den blendede masse i et rent viskestykke, og pres alt væske ud. Tilsæt derefter de 2 hele æg, + hviderne fra 2 æg, skyr, bagepulver, og 5 kornsblanding (eller hvad i ellers har, hørfrø, sesamfrø mm) og lige lidt salt og så æltes/røres det hele godt sammen. Derefter blev der klasket 8 klatter på en bradepande. De skal have 15 min i ovnen på 200 grader varmluft, og derefter skal de ud og vendes, og så have små 10 min mere.  8 klatter giver boller til 4 burgere 🙂

Nååååh jo, noget helt nyt..

På job er jeg blevet betroet den opgave at jeg skal tage mig af de studerende der kommer, og sågar skal have dem til eksamen, så nu tror jeg at jeg vil give mig i kast med deres forventningssamtaler, uhh så spændende 🙂 Hav en skøn søndag derude – og god uge forude! 🙂

– Maria 🙂